Sastojci:
- 200 gr starog hljeba, hljeb od juče, koji je prenoćio
- 100 ml mlijeka
- prstohvat soli i bibera
- ravna kašičica suvog začina
- 2 cijela jaja
- 3 pune kašike brašna
- voda za kuvanje i so
Uz to sam šnicle:
- 6 šnicli po izboru
- 2 čena bijelog luka
- 2 ravne kašičice senfa
- 2 kašika brašna
- voda za nalivanje
- suvi začin, peršun, biber
Priprema:
Hljeb sitno izmrviti, koliko je to moguće rukama.
Preliti mlijekom i ostaviti da odstoji.
Djelovaće malo suvlje, ali tako treba.
Dodati jaja, suvi začin, so, biber i brašno pa umijesiti.
Biće ljepljivo, ali tako treba.
Ostaviti da odstoji 10-ak minuta pa pokvasiti ruke i oblikovati kuglice.
Za to vrijeme stavite vodu sa solju da provri.
Dok napravite kuglice i voda će provriti.
Spustiti u kipuću vodu knedle od hljeba i ostaviti da se kuvaju 15 minuta pa ugasiti vatru.
Šnicle izlupati i posoliti i ostaviti 10 minuta da odstoje.
Zagrijati ulje, uvaljati šnicle, jednu stranu u brašno i staviti da se prže sa svake strane 2 – 3 minute.
Vaditi na tanjir.
U ulje u kojem su se pržile snicle propržiti ostatak brašna i izgnječen ili sitno isjeckan bijeli luk.
Naliti vode, otprilike 2 čaše i promiješati.
Ako počinje previše da se zgušnjava doliti još vode.
Opet promiješati i ako je sos dobre gustine, tu mislim malo rjedji, jer sa takvim trebaju knedle da se prelivaju - doliti još čašu vode. Znači, kada je sos odgovarajuće gustine doliti još čašu vode, vratiti šnicle, smanjiti vatru i ostaviti pola sata da krčkaju.
Pred kraj dodati senf.
Šnicle će tad biti mekane i sočne a sos će se vratiti na željenu gustinu.
Pred serviranje ocijediti knedle poslagati u dublju posudu i preliti sa sosem, a meso servirati sastrane.
Prijatno.
Podjeli: